Capicollo

Il Capocollo Geca è uno dei salumi più rappresentativi della tradizione calabrese, ottenuto dalla parte superiore del lombo dei suini, selezionata con cura per garantire qualità e genuinità.

La preparazione segue fedelmente i metodi artigianali: la carne viene prima salata e lasciata riposare in salamoia per alcuni giorni, poi lavata, insaccata in budello naturale e infine stagionata a temperatura controllata.

Il risultato è un salume profumato e dal gusto intenso ma equilibrato, ideale da affettare sottile per arricchire taglieri rustici o come protagonista di ricette tipiche calabresi.