Ventricina

La Ventricina Geca è l’evoluzione raffinata di una delle più antiche tradizioni gastronomiche del Sud Italia.
In origine preparata con ritagli di carne grassa come il guanciale, oggi viene realizzata utilizzando tagli pregiati di spalla, coscia e pancetta, per un risultato più equilibrato e ricco di gusto.

L’impasto di carne suina viene conciato con sale e spezie naturali, lavorato con cura artigianale e lasciato stagionare lentamente per esaltarne il profumo e la consistenza.